首乌芝麻糊

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“首乌芝麻糊里用到的首乌与芝麻都能补肝，益肾，养血，祛风，血虚头晕，腰膝软弱，头晕耳鸣等症状。还有黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老；首乌芝麻糊里还添加了有益的紫米，煮熟就会糊化，不用另加淀粉，首乌芝麻糊补而不燥，适合经常食用。
因为首乌不比豆类、米类，泡发好就用普通料理机或豆浆机即可，如何令首乌都可以细腻，就要用到破壁机了，因为基本参数里没有破壁机这类机子，这里要说一下这机子真的非常给力，吃了我做的首乌芝麻糊你就知道了质地是有多幼滑了！”

食材明细

主料

• 首乌 10克
• 黑芝麻 适量
• 紫米 适量
• 花生酱 适量
• 水 适量

辅料

• 冰糖 适量

• 甜味 口味
• 其他 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

首乌芝麻糊的做法步骤

• 1各种材料预先泡发好，首乌较硬泡发时间要一天以上，泡好后最好切碎点
• 2取破壁机调到五谷键，下首乌与适量的水，水量最好在刚没过刀片，先低速后高速，约打60秒，操作两次
• 3再下芝麻
• 4下紫米
• 5下花生酱
• 6同样破壁机调到五谷键，先低速后高速，约打60秒，共操作两次
• 7取出打好的首乌芝麻糊盛好（想煮多少煮多少，其余的可放冰箱短期待用）
• 8取一碗水下适量的冰糖，煮溶化
• 9下一个人份量的首乌芝麻糊，约半碗
• 10小火煮沸后关火即可食用

小窍门

芝麻炒过更香，没有花生酱可用炒过的花生仁