熬虾油

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“做菜时剩下的虾皮和虾头，可不能浪费的，要废物利用做成虾油，熬汤、拌馅都是不错的调味料。”

食材明细

主料

• 虾皮、虾头 20克

辅料

• 水 200克
• 盐 适量
• 食用油 适量

• 咸鲜 口味
• 煮 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

熬虾油的做法步骤

• 1原料：虾头、虾皮。
• 2开火，锅内少许油。
• 3油热下入虾头、虾皮，翻炒，炒出香味，炒出虾头的红油。
• 4倒入水，煮虾皮、虾头，放入适量的盐。
• 5熬至汁液变红，鲜虾味浓郁时，关火。
• 6晾凉，装瓶。

小窍门

河虾是熬不出这种红色的虾油，我用的是大虾，头部有黄的那种，虾皮、虾头越多，熬出来的虾油更红、更鲜。