自制香辣牛肉酱

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“一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！”

食材明细

主料

• 牛肉馅 200克
• 黄豆酱 35克
• 甜面酱 35克
• 番茄沙司 35克
• 豆豉酱 15克
• 韩式辣椒酱 50克
• 白芝麻 10克

辅料

• 砂糖 2小勺
• 蒜头 3瓣
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 生抽 少许
• 料酒 1勺
• 色拉油 适量

• 中辣 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制香辣牛肉酱的做法步骤

• 1买的牛肉自己剁成牛肉馅
• 2葱姜蒜都切成细末
• 3起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多
• 4放入葱姜蒜末爆香
• 5放入牛肉馅翻炒
• 6翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色
• 7盛出炒熟的牛肉馅
• 8炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平时炒菜要多一点，放入韩式辣酱翻炒
• 9再加入豆豉酱翻炒
• 10小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
• 11翻炒均匀
• 12放入牛肉馅，继续翻炒
• 13加点砂糖
• 14加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅
• 15继续翻炒，最后放入白芝麻
• 16炒匀后即可关火

小窍门

可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！