土豆油焖鸡

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食材明细

主料

• 鸡腿 3个
• 土豆 2个

辅料

• 玉米淀粉 1勺
• 小葱 2根
• 姜 3片
• 植物油 2勺
• 番茄 1个
• 香菜 2棵
• 蒜 3颗
• 苦茭 3颗
• 小米辣 3个

调料

• 盐 1匙
• 花椒粉 1/2匙
• 蚝油 2勺
• 黑豆酱油 1勺
• 白糖 1匙
• 海鲜酱 1匙
• 鱼露 1勺

• 咸鲜 口味
• 焖 工艺
• 数小时 耗时
• 高级 难度

土豆油焖鸡的做法步骤

• 1鸡腿去骨切块。
• 2鸡腿加入1/2匙盐，花椒粉，玉米淀粉，1勺蚝油，黑豆酱油，葱段和姜丝。
• 3抓匀后加入1勺植物油拌匀腌制两小时。
• 4土豆去皮切块，入蒸锅上汽后蒸10分钟。
• 5取出土豆，一半压成小粒。
• 6番茄开水烫过，去皮切碎，加入香菜末，蒜末和苦茭末，放入1/2匙盐，白糖，1勺蚝油，海鲜酱和鱼露。
• 7锅中加入1勺植物油烧热，放入鸡肉煎炒3分钟。
• 8倒入番茄料汁炒匀，加入适量清水烧开。
• 9放入土豆，煮3到5分钟后盛出，撒小米辣即可。