红焖羊肉

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食材明细

主料

• 羊肉 700g

辅料

• 土豆 200g
• 胡萝卜 150g
• 花椒粒 少许
• 花生油 25g

调料

• 炖肉料包 1包
• 葱 适量
• 老抽生抽 各1匙
• 白糖 1匙
• 盐 2匙
• 姜 适量

• 咸甜 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 高级 难度

红焖羊肉的做法步骤

• 1羊肉用清水泡出血水。
• 2把羊肉凉水入锅，煮开焯一遍。焯肉的同时也烧些水用于炖肉。
• 3羊肉捞出用热水冲去血沫，葱姜切片。
• 4炒锅放油烧热，放入花椒粒，姜片爆香。
• 5放入羊肉，老抽，生抽，白糖翻炒后放入葱。
• 6放入适量热水烧开。
• 7中火炖煮30分钟左右，羊肉用筷子一戳就透时放入胡萝卜，土豆块，盐再煮10分钟左右。
• 8最后大火收汁即可。
• 9成品图。

小窍门

最后放盐。