姜葱炒蟹

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“买了大肉蟹（珍宝蟹），女儿说她要学炒蟹，然后父女合作完成。”

食材明细

主料

• 大肉蟹 1只（2磅）

辅料

• 姜 1小块
• 葱 3根
• 油 2大匙

调料

• 盐 1/4茶匙

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

姜葱炒蟹的做法步骤

• 1安全起见，大肉蟹用热水冲晕，刷洗干净。
• 2先把蟹钳剁下来，把蟹盖掀开，去蟹腮蟹胃等，把蟹脚也剁下来。。
• 3蟹钳蟹脚用锤子或刀背锤裂，蟹身剁4-6小块。
• 4姜切片，葱切段。
• 5热油锅，把姜爆香。
• 6放入蟹大火炒几下。
• 7倒入小半碗水（也可以高汤）炒。
• 8炒至蟹变色，放少许盐调味。（海蟹带咸味，盐要少放。）
• 9放入葱段。
• 10翻炒均匀即可。
• 11鲜美多肉。