蒸蒸日上—酿萝卜夹

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“看到大家都在做这道菜，我也来凑个热闹，只是中加的那个蛋被我换掉了，只是感觉萝卜和鸡蛋不太配哦，快过年了，来朵萝卜花吧喜庆，正好都是萝卜，亲们做的时候可以随意选食材放在中间，好看就行！”

食材明细

主料

• 白萝卜 一根
• 猪肉馅 200g

辅料

• 大葱 适量
• 姜 适量
• 心里美萝卜花 一个

调料

• 精盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 适量
• 香油 适量
• 玉米油 适量
• 鸡精 适量

• 咸香 口味
• 蒸 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

蒸蒸日上酿萝卜夹的做法步骤

• 1调料中除了油以外全部加入肉馅中，葱姜切末加入，然后用筷子顺一个方向搅拌。
• 2搅拌至粘稠加入香油，玉米油搅拌均匀，胡萝卜檫碎加入搅拌均匀。
• 3白萝卜切薄片。
• 4下入开水中焯烫一下。
• 5捞出过凉水，捞出控干。
• 6取一个萝卜片，抹上肉馅。
• 7用手捏合放入盘中。
• 8依次做好摆盘子一圈。
• 9中间也摆上。成一个圆圈形。
• 10放入蒸锅中，水开蒸八分钟。
• 11控出蒸水，淋入少一品鲜、香油，撒点小葱花，最后浇入热油。（这张没拍好，有热气了）
• 12清爽鲜香，成品图。

小窍门

萝卜要切的薄一点，焯水时不用时间长烫一下就捞出，出锅芶芡汁也可，但我感觉不用了，萝卜片很薄，肉馅的味道已经足够了，浇点油就可以，已经非常鲜香了。成品图。