家庭干豌豆怎么做自制豌豆凉粉

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“豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，夏季吃凉粉消暑解渴；冬季热吃凉粉多调辣椒又可祛寒。”

食材明细

主料

• 干豌豆 300g

• 麻辣 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 简单 难度

自制豌豆凉粉的做法步骤

• 1豌豆温水提前一天浸泡。
• 2加1800g水用磨浆机磨成浆。
• 3磨好的浆过滤。
• 4静置1小时。
• 5倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆。
• 6把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅。
• 7煮好后倒入盆中。
• 8等待放凉成型。
• 9倒出成型的凉粉。
• 10切成小段。
• 11淋上调料就可以了。

小窍门

超市中购买老豌豆制作效果更好。
可以放进冰箱冷却加快成型。