红烧凤爪小土豆

  1张图片

食材明细

主料

• 凤爪 适量
• 小土豆 适量

辅料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 花椒 适量

调料

• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量

• 咸鲜 口味
• 炖 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

红烧凤爪小土豆的做法步骤

• 1鸡爪剪去指甲洗净，冷水下锅焯水。
• 2鸡爪对半剁开。
• 3葱姜蒜、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖备用。
• 4小土豆去皮清洗，稍大的切滚刀块。
• 5锅中放油，放入冰糖、葱姜蒜和香料炒香。
• 6放入鸡爪翻炒。
• 7烹入料酒、生抽、少量老抽翻炒上色。
• 8放入土豆翻炒几分钟。
• 9加水，放入葱结烧煮半个小时，提前10分钟加盐调味。
• 10鸡爪软糯，土豆粉面。