自制豌豆凉粉

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“没想到自己做凉粉这么简单，一次就成功啦😊~”

食材明细

主料

• 豌豆淀粉 100

辅料

• 葱花蒜末 适量
• 白芝麻 适量
• 果仁碎 适量（花生、核桃、巴旦木）
• 辣椒 适量

调料

• 盐 1小勺
• 香醋 2勺
• 味极鲜 1勺
• 亚麻籽油+香油 1勺（混合油）

• 香辣 口味
• 拌 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

自制豌豆凉粉的做法步骤

• 1准备豌豆淀粉100克。
• 2锅中加900克清水，加少许盐，倒入豌豆淀粉，中火不停搅拌（也可将豌豆淀粉提前用水冲成糊状倒入水中）。
• 3搅拌至冒大泡，转小火再搅拌三分钟（具体时间取决于个人喜欢吃凉粉的软硬度）。
• 4倒入容器中，室温静置至凝固（大约4小时左右）。
• 5凝固后倒扣在案板上。
• 6用刮刀刨成丝（也可切成条块状）。
• 7装入盘中，放上葱花、蒜末、辣椒粒、白芝麻、果仁碎（花生、核桃、巴旦木）。
• 8将炝过花椒的热油泼在食材上激发出香味。
• 9根据个人口味加适量味极鲜、香醋（或陈醋），再淋上亚麻籽油+香油（混合油）。
• 10充分搅拌均匀，撒上香菜，哇，好香噢😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！