红烧回锅肉

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“本来是要把肉焯下水，做成大块的卤肉。煮上肉我就出门了，直接忘了肉在焯水。等我嘚瑟了快一个小时回来，肉都煮熟了。好在我放的清水没过肉块，如果水放少了，估计都能把家烧了。
后怕！
本来可以做扣肉的，只是没有配菜，就直接红烧了，再烤个馍，熬个粥，美美的一餐就齐活了。”

食材明细

主料

• 猪肉 适量

辅料

• 食用油 小许
• 清水 若干

调料

• 葱 小许
• 卤肉料 小许
• 冰糖 30g
• 生抽 20g
• 老抽 20g
• 食盐 2g
• 鸡精 2g
• 姜 适量

• 咸鲜 口味
• 烧 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

红烧回锅肉的做法步骤

• 1猪肉洗净放锅里，加清水。
• 2煮熟。
• 3切厚片。
• 4切葱姜。
• 5热锅冷油。
• 6油热放肉片翻炒。
• 7慢慢把肉片的油脂煎出来。
• 8全部煎金黄色，放冰糖和葱姜八角等。
• 9翻炒均匀。
• 10放生抽和老抽，炒均匀。
• 11放清水。
• 12肉是熟的，所以大火炖至汤汁浓稠，放鸡精。
• 13炒均匀即可。
• 14成品。