特色萝卜干

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“冬吃萝卜，夏吃姜，疾病一扫光。萝卜，被成为“人参”它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久立咳嗽、夜盲症等有较好疗效。这款萝卜干，是我妈妈教给我的，从小吃到大，比肉还好吃，喜欢的看看：”

食材明细

主料

• 萝卜干 150克

辅料

• 冰糖 15克
• 酱油 200克
• 生抽 15克
• 老抽 15克
• 辣椒酱 10克
• 芝麻 20克

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 廿分钟 耗时
• 普通 难度

特色萝卜干的做法步骤

• 1清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）就是萝卜直接切手指粗的条，晾晒干的。
• 2准备大蒜（不喜欢吃蒜味的可以不加）
• 3萝卜干洗净挤干水分
• 4锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
• 5再次捞出挤干水分。
• 6锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
• 7小火慢慢熬糖
• 8完全融化，糖色是棕红色（千万别熬苦了）
• 9加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）直接加辣椒面也可以。
• 10加蒜，煮开
• 11晾凉
• 12倒在萝卜干上面
• 13拌好
• 14成品

小窍门

辣椒酱选择自己喜欢的口味，不喜欢吃蒜味的，不放蒜。这个酱汁还可以泡下一次的萝卜干。