简易版朝鲜辣白菜

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“做正宗的朝鲜辣白菜，配方很关键，我一般都是用小伙子牌辣椒粉做出红艳而不辣的鲜甜口感，用葱、姜、蒜、萝卜制造复合的辛辣香气，用鱼露和虾酱提鲜，制作程序复杂，今日发现用韩式辣酱调和的料汁，味道也很好，所以今天教大家一个简易版的朝鲜辣白菜做法，好吃而且容易学，动手吧。”

食材明细

主料

• 甘蓝 一颗

辅料

• 大蒜 2头
• 姜 1块
• 葱白 2颗

调料

• 韩式辣酱 4匙
• 盐 3勺
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 味精 半勺
• 白胡椒粉 1勺
• 鱼露 2勺

• 咸鲜 口味
• 拌 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

简易版朝鲜辣白菜的做法步骤

• 1准备食材，今天主材没用白菜，用的是早甘蓝，应季蔬菜。
• 2甘蓝切丝。
• 3放入一个大的容易中，加盐拌匀，杀水十分钟。
• 4准备酱料汁，姜蒜切片。
• 5将姜蒜放入榨汁杯中，加水20毫升，打成姜蒜汁。
• 6葱白切丝。
• 7把姜蒜汁、韩式辣酱、糖、盐、味精、鸡精、白胡椒粉放入容器中。
• 8搅拌均匀后加入鱼露，鱼露在这里起提鲜作用，鱼露本身有咸味，放的时候要先尝一下酱汁的咸淡，然后适量加入鱼露。
• 9调好的酱汁备用。
• 10这时候把甘蓝丝中加入清水，用水洗一下会去掉用盐杀过的涩味。甘蓝丝不要杀水时间过长，准备酱料的时间就足够了，要保持它脆嫩的口感。
• 11攥干后放入酱汁里，对于初学者来说，这时候也要尝一下味道，如果淡了适当加些鱼露或者盐，如果咸了，可加入一些白糖。
• 12拌好的成品图，是不是很有食欲？
• 13每次做辣白菜都要装袋，知道为什么吗？分给朋友们啊！这已经是规矩了。