醉排骨

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“很家常的一道闽菜，酸酸甜甜夏季里很开胃，娃很喜欢，来试试吧。”

食材明细

主料

• 肋排 500g
• 土豆 1个

辅料

• 葱 1根
• 蒜头 1颗
• 陈醋 2匙
• 白糖 2匙
• 鸡精 半匙
• 生抽 1勺
• 地瓜粉 2勺

• 酸甜 口味
• 炸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

醉排骨的做法步骤

• 1排骨泡水一个小时，中途换水3次，泡去血水。
• 2土豆切成2厘米见方的小块。
• 3白糖和陈醋比例是1比1，这是调汁最关键的一步，各两勺，生抽1勺，鸡精少许，搅匀开。
• 4葱花。
• 5加入地瓜粉。
• 6先大火炸酥皮再小火浸炸。
• 7炸完外酥里嫩。
• 8土豆和排骨分开炸，炸完和排骨再回锅复炸一次。
• 9炸好的土豆和排骨，加入调好的糖醋汁，葱花搅拌好就可以！