酱大骨头

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食材明细

主料

• 大棒骨 1000克

辅料

• 葱 适量
• 香叶 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 干黄酱 一勺
• 甜面酱 1勺
• 大料 适量
• 料酒 3勺
• 花雕酒 50克
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量

• 酱香 口味
• 酱 工艺
• 数小时 耗时
• 简单 难度

酱大骨头的做法步骤

• 1骨头用清水泡1小时，冷水下锅放入花椒.料酒，烧开以后煮15分钟。
• 2准备好所有调料。
• 3调料放入一个碗里。
• 4焯水以后放入电砂锅，放入所有调料。
• 5盖上锅盖，用高档烧开，转小火焖1小时。
• 61小时后放入砂锅，放在煤气炉上收汁，看到汤汁粘稠就可以了，关火焖上2小时，味道更香。
• 7太香了。