排骨炖蜜薯

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“中辣，排骨咸香软烂，蜜薯甜糯咸香。好吃😍。”

食材明细

主料

• 排骨 适量
• 蜜薯 适量
• 青椒 适量
• 小米椒 适量

辅料

• 花生油 适量
• 姜 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒜 适量

• 中辣 口味
• 炖 工艺
• 三刻钟 耗时
• 简单 难度

排骨炖蜜薯的做法步骤

• 1适量排骨凉水下锅绰水。
• 2绰过水的排骨用厨房纸试干水份，适量盐，生抽，老抽。
• 3拌匀稍腌片刻。
• 4蜜薯去皮切滚刀块备用。
• 5适量油烧五六成热，薯块放入炸至微黄捞出备用。
• 6腌过的排骨放入油中，稍炸微黄。
• 7捞出备用。
• 8砂锅里适量油烧热，干红辣椒，蒜片八角，花椒炒香。
• 9一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
• 10排骨放入。
• 11中小火炖约三十分钟。
• 12炸过的薯块放入炖10左右。
• 13青椒和小米椒段放入，翻匀盛出。
• 14成品。
• 15成品。