香菇炒鸭肉

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“香菇炒鸭肉？？是不是都没听过😄，其实是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鸭肉的腥，比炒猪肉还好味。”

食材明细

主料

• 鸭肉 200g
• 香菇 80g

辅料

• 生粉 一勺
• 酱油 一勺
• 葱花 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

香菇炒鸭肉的做法步骤

• 1新鲜的香菇洗干净切片备用，鸭肉半截。
• 2鸭肉去骨，取肉。鸭架可以煲冬瓜汤。
• 3鸭肉肥瘦分开切薄片。
• 4瘦的鸭肉放姜丝、蒜，、酱油、生粉抓抓，腌制备用。
• 5先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。
• 6加入瘦的鸭肉翻炒。
• 7炒至七分熟，盛起来备用。
• 8另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。
• 9香菇炒软后加入鸭肉翻炒。
• 10炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。
• 11成品

小窍门

1、鸭肉去骨比较合适炒香菇。
2、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。