豆豉香鲫鱼

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食材明细

主料

• 鲫鱼 4条
• 新鲜大蒜 适量
• 小米椒 适量
• 姜 适量
• 豆豉 适量
• 米酒 适量
• 蒜头 适量

辅料

• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量

• 中辣 口味
• 煎 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

豆豉香鲫鱼的做法步骤

• 1自己钓的新鲜的鲫鱼。
• 2鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。
• 3大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
• 4起锅烧油（热锅冷油）。
• 5油七成热时，关小火下鲫鱼煎香。
• 6翻面，煎至两面金黄。
• 7鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
• 8加一点点水稍煮入味。
• 9加豆豉。
• 10翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
• 11起锅装盘。
• 12开吃，挺下饭的哦。