毛血旺火锅

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食材明细

主料

• 鸭血 200克
• 牛百叶 400克
• 牛腩 300克
• 百叶 300克
• 豆芽 200克
• 莴苣 1棵
• 蛋饺 适量

辅料

• 郫县豆瓣酱 适量
• 姜 适量
• 京葱 适量
• 蒜头 1棵
• 盐 适量
• 香菜 适量

• 麻辣 口味
• 焖 工艺
• 半小时 耗时
• 普通 难度

毛血旺火锅的做法步骤

• 1买回的原料洗好，将百叶和莴苣，牛百叶切丝，牛肉和鸭血切块，生姜和葱切丝，蒜头压成沫沫
• 2将鸭血，牛百叶，百叶和莴苣等分别焯水
• 3坐锅烧热，放入色拉油，先放入花椒小火榨香，然后下入两大勺郫县豆瓣酱炒散，再放入姜葱蒜炒香，放入高汤或水。
• 4烧开后放入牛腩，牛百叶，百叶丝，鸭血块，预先做好的蛋饺继续煮开，撇去浮沫。
• 5在火锅底部垫上焯过水的豆芽，将烧开的毛血旺倒入火锅，放入莴苣条，香菜叶即可边烧边吃了。