腊鸭火锅

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食材明细

主料

• 腊鸭 半只

辅料

• 土豆 四个
• 黄花菜 适量
• 午餐肉 适量
• 香菇 适量
• 大白菜 适量

调料

• 生抽 适量
• 火锅底料 适量
• 豆瓣酱 适量
• 黄酒 适量

• 香辣 口味
• 煮 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

腊鸭火锅的做法步骤

• 1腊鸭用淘米水泡30分钟。
• 2切成块再用面粉洗三遍
• 3腊鸭块沥干水。
• 4香菇黄花菜提前泡好，姜蒜切好。
• 5土豆切成块。
• 6火腿切成片。大白菜洗好沥干撕小片。
• 7锅预热，放入油。
• 8放入姜蒜炒香。
• 9放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
• 10放入腊鸭，炒二分钟。
• 11放入香菇和黄花菜，炒一分钟。加适量黄酒，炒一分钟。
• 12锅中加适量开水，烧开。
• 13倒入火锅中。
• 14放入土豆，小火煮熟。。
• 15水不够可以再加些开水煮。
• 16土豆煮的差不多熟时，放火腿煮。
• 17再放点白菜煮。
• 18再放点香菜。可以再放点生抽和玉米油调味。