港式花胶鸡打边炉

  1张图片

“花胶鸡汤有补血养颜的功效。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素，钙，锌，铁，硒等微量元素。可以有效的改善晒斑，黄褐斑，老年斑，妊娠斑，蝴蝶斑等起到美容养颜，抗衰老的作用。可以提高人体的免疫力，调节内分泌功能。具有滋阴，固肾，培精的功效。对肾虚所引起的腰膝酸软，头晕，耳鸣，失眠，多梦，乏力，女性经期疼痛，经期黑血，经期延后，都有缓解治疗作用。”

食材明细

主料

• 花胶 6个
• 老母鸡 半只
• 仔鸡 半只
• 大骨 半斤
• 鱼翅 20g

辅料

• 海鲜拼盘 适量
• 蔬菜菇类拼盘 适量

调料

• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 南瓜酱 250g

• 原味 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 神级 难度

港式花胶鸡打边炉的做法步骤

• 1花胶用开水煮10分钟捞出，放入冷水中加料酒、姜片泡发12个小时。
• 2老母鸡、大骨、鱼翅放入砂锅中小火煲8小时。
• 3煲好汤中放入盐调味，再加南瓜酱调色调浓度。
• 4花胶切段和仔鸡一同下锅蒸15分钟。
• 5海鲜摆盘。
• 6蔬菜摆盘。
• 7根据自己口味打个味碟就开吃了。