杂粮饺子宴会

  3张图片

“精面的饺子经常吃，今天就来些杂粮款的饺子，不同款式的造型更是让你垂涎三尺，食指大动，五味俱全！”

食材明细

主料

• 黑全麦粉 300g
• 玉米饺子粉 300g
• 荞麦粉 300g
• 莜麦粉 300g

辅料

• 温水 150+150+150+150g
• 馅料1 素三鲜
• 馅料2 鲜虾仁
• 馅料3 鸡蛋韭菜
• 馅料4 大肉莲菜

• 五香 口味
• 一小时 耗时
• 普通 难度

杂粮饺子宴会的做法步骤

• 1四款不同杂粮粉的原料。
• 2分别将四款粉添加水揉至光滑的面团。
• 3四份已准备好的面团，不同的杂粮粉外观的色泽是不是也是不相同的啊。
• 4在面团松弛的时间，可制作四款不同口味的馅料。
• 5第一款造型，将面团搓成长条，切成小剂子，进行擀成外薄的面片。
• 6用黑全麦粉面团进行制作麦穗造型，将馅料添加中间部分，采用左右折叠的方法进行包制。
• 7黑麦穗饺子完成。
• 8第二款造型，冠顶饺子，将擀好的面片，进行折三边为三角形。
• 9将折好的面片反过来，馅料添加中间部分。
• 10把三边进行捏紧，并将外边给反转过来，冠顶饺子就做好了。
• 11第三款饺子，元宝饺子，将馅料添加在面片中间部分。
• 12对折面片，捏紧不露馅。
• 13将边角部分反捏，元宝饺子就做好了。
• 14第四款造型，金鱼饺子，将馅料添加在面片的三分之一处的边缘部分。
• 15有馅料的部分捏紧，将小头的部分中间分开捏下，留出金鱼的眼睛空洞。
• 16将后面的面片捏紧，并采用叉子或是干净的梳子进行压制金鱼尾巴花纹，在两边剪出金鱼的尾巴。
• 17在眼睛的部分加上红豆，尾巴采用筷子夹紧，小金鱼完美手工，以上四款不同杂粮粉的造型是不是让你秀色可餐呢。

小窍门

杂粮粉的筋度比较低，在擀皮捏片的时候要注意，防止破皮。