----羊肉火锅----

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食材明细

主料

• 羊腿 一个

辅料

• 胡萝卜 适量
• 青蒜 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 陈皮 适量
• 孜然 适量
• 干红椒 适量
• 花椒 适量
• 草果 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量

配料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 蔬之鲜 适量
• 酱油 适量

• 微辣 口味
• 炖 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

羊肉火锅的做法步骤

• 1羊腿剁成小块洗净沥干水。
• 2准备好卤料。
• 3炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。
• 4倒入羊肉炒五分钟。
• 5放入其他卤料炒香。
• 6放入适量清水大火煮。
• 7调入适量老抽。
• 8淋适量酱油。
• 9放盐调味。
• 10放入胡椒粉。
• 11放蔬之鲜。
• 12煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟。
• 13转入汤锅中。
• 14盖上盖子调煲汤键炖40分钟。
• 15青蒜和大蒜切好备用。
• 16胡萝卜切成滚刀块。
• 17炒锅放油烧热，放入大蒜和胡萝卜炒两分钟。
• 18倒入炖好的羊肉和炖肉的汤。
• 19煮至胡萝卜熟透放入青蒜稍炒即可出锅。（可放点盐调味）