包菜腊肉干锅

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“包菜腊肉干锅是湘菜干锅系比较经典的菜系啊，用的腊肉是自己家熏制的。”

食材明细

主料

• 包菜 适量
• 腊肉 适量

辅料

• 干椒 适量
• 蒜头 适量
• 蒜苗 适量

配料

• 盐 适量
• 醋 适量
• 豆豉 适量

• 微辣 口味
• 技巧 工艺
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

包菜腊肉干锅的做法步骤

• 1每年家里都会熏制一些腊肉，腊鱼，腊鸡，上面挂的香肠是我从南京带回来的。南京那边都腌肉，不熏。自己也制了点香肠带回家让父母尝尝。
• 2主料：腊肉，在热水中清洗干净后切薄片。
• 3配料：包菜，蒜头，辣椒，豆豉，蒜苗。
• 4饭菜切成块，在清水中清洗沥干水。
• 5辣椒切碎，蒜头拍碎，蒜苗切成段。豆豉水中泡发。
• 6锅烧热，倒入腊肉爆出肉，肥肉边缘卷起。
• 7腊肉推至锅边，加入辣椒，豆豉煸香。
• 8放入包菜翻炒几下就行，不要炒太久。
• 9加入味精，少许醋，适量盐，50ML水，蒜苗翻炒出锅倒入干锅中小火慢慢烧着吃。