麻辣小龙虾火锅

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“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
这个夏天第一波小龙虾🦞刚刚换壳的小龙虾，壳软软的，浑身透明，超嫩的哦！”

食材明细

主料

• 龙虾 2.5斤

辅料

• 大蒜 1头
• 红朝天椒 8个
• 过辣椒 5个
• 辣椒粉 10g
• 紫苏 30g
• 香葱 20g
• 香菜 50g
• 姜 1大坨
• 花椒 10g

调料

• 植物油 30g
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 德庄火锅底料 30g
• 香醋 少许

• 麻辣 口味
• 爆 工艺
• 半小时 耗时
• 神级 难度

麻辣小龙虾火锅的做法步骤

• 1麻辣鲜香。
• 2稻田里养的龙虾🦞刚刚换壳，干干净净，超嫩的，去头去腮去虾线。
• 3洗干净的龙虾沥干水分。
• 4热锅放植物油，根据虾的多少来，油要比平时炒菜的油多2-3倍。
• 5大火🔥龙虾成红色，这个过程大约五分钟，龙虾下锅时不要翻拌，让它炸上2-3分钟看虾壳成红色再翻面炸。
• 6盛出来备用。
• 7刚刚炸龙虾的油放入大蒜粒、花椒、姜片、干辣椒、炒香后放入火锅底料炒出红油。
• 8倒入龙虾大火翻拌，让佐料包裹住虾。
• 9加入老抽。
• 10一整瓶啤酒。
• 11盖上盖子大火焖十分钟。
• 12加入蒜末、生抽、盐、蚝油调味。
• 13加入紫苏叶。
• 14香菜垫底。
• 15加入龙虾，加入香葱。
• 16电磁炉小火加热越煮越香哦！。